onsdag 23 november 2011

Kanellängd

Inspirerad av lussebullarna och Mariannes recept på kanellängd som inte var med i tidningen Hälsa fast den borde ha varit det ville jag testa att göra en kanellängd. Jag ändrade lussebullsreceptet lite.

 4 ägg
3 msk sukrin + ev lite stevia
100 g smält smör
1 dl grädde
1 rågad dl kokosnötsmjöl
3 msk bake Pro
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat (hade inget bakpulver
1 tsk kardemumma

Vispa ägg och sötning, blanda i smör och grädde. Blanda det torra för sig och blanda sedan allt och låt svälla en stund. Jag kletade ut degen på en bit plastfolie, pudrade över lite sukrin melis, stevia och kanel och hyvlade sedan över smör. Med hjälp av folien rullade jag ihop en rulle och lade över på bakplåtspapper. Jag klippte jack i rullen som jag sedan förde åt var sitt håll för ett flätmönster (vilket inte riktigt höll sig vid gräddningen). Jag gräddade i 175 grader i ca 20 minuter. Mycket gott om man är sugen på kanelbulle! Även sockerråttan till make godkände detta. Jag tror längden blir godare imorgon dessutom, det brukar mina bakverk vara. Nästa gång blir det nog bullar i formar istället.

Snabblunch

Snabblagad lunch en dag när det inte fanns så mycket i kylskåpet. Ett paket bacon stektes i ugnen (smidigt), savoykål hackades och gräddkokades mjuk och kryddades med salt och peppar. Till detta ett stekt ägg. Gott och snabblagat!

tisdag 22 november 2011

Lussefirandet räddat!

Var ju tvungen att testa Mariannes lussebullar i hopp om att få äta någon lussekatt framöver. De blev goda men jag tror att jag gräddade dem en aning länge för bullarna blev lite torra och gummiaktiga. Nästa gång ska jag passa ugnen bättre, jag tror också att jag ska minska på fiberhusken och jag kommer nog att testa göra fyllda bullar.

Entrecote

En trevlig bit entrecote fick sällskap av en lättgjord rotfruktsgratäng och hemgjord bearnaisesås. Såsen blev tyvärr inte vidare god, alldeles för mycket vinägersmak på den, så det receptet skippar vi här. Till rotfruktsgratängen kokade jag lite färdigköpta frysta grönsaker i grädde tills de mjukat, kryddade med vitlök, salt och pepparmix och blandade i lite ost. Sen gratinerade jag i ugnen till fin färg.


Chokladpudding

Jag testade att göra chokladpudding i helgen, smaskens! På bilden serverad med vispad grädde, små bananbitar och en bit smulad chokladdröm.

3 dl grädde
1 dl vatten
3 gelatinblad
2 msk kakao
2 krm vaniljpulver
Valfri sötning efter smak

Blötlägg gelatinbladen, koka upp grädde, vatten kakao och vaniljpulver. Krama ur gelatinbladen och lös upp dem i chokladgrädden. Smaka av med valfri sötning, jag använde två matskedar Sukrin melis och några droppar flytande stevia med vanilla creamsmak (köpt hos iherb.com, rekommenderar verkligen den nätbutiken; massor med bra produkter till bra priser och supersnabb leverans. Om du uppger koden GAH344 när du beställer får du 5 dollar i rabatt!). Häll upp i en stor form eller i portionsformar och ställ svalt att stelna i några timmar.