Ibland om jag inte vet vad vi ska äta plockar jag fram några kycklingfiléer ur frysen som snabbtinas i micron, läggs i en ugnsform och kryddas med grillkrydda, på med några smörklickar och sen in i ugnen tills de är genomstekta. Den här dagen hade jag hittat så fina färska grönsaker på affären så jag bestämde mig för att synda lite och äta rotfrukter. Maken fick klyftpotatis som jag gjorde i samma form som fina knippmorötter och blomkål, tillagade med rapsolja, salt och bbq mesquitepeppar (kvarnkrydda från Santa Maria som är såå god). De fina färska rödbetorna skalade och klyftade jag och lade i en form, blandade i rapsolja och saltade. Sedan smulade jag över chévreost och strödde över pinjenötter och sist av allt ringlade jag över lite värmd honung (ca 2 tsk) innan härligheten åkte in i ugnen tills rödbetorna var mjuka. Denna middag var god vill jag lova!
Jag saknar faktiskt att äta rotfrukter. Pasta, ris och spannmål klarar jag mig bra utan men rotfrukter (och potatis) saknar jag då och då så jag äter det ibland. Potatis kan jag smaka typ ett par klyftpotatisar eller liknande men det händer att jag äter en hel portion rotfrukter (morot, kålrot, pallsternacka, rotselleri osv.). Jag är av den uppfattningen att det är bättre att "synda" med lite rotfrukter en gång per månad än att trycka i sig lösgodis eller liknande, är det någon som håller med mig? Jag är, som jag skrivit tidigare, inte superstrikt med min kost och äter LCHF framför allt för att må bra.
