Kycklinggryta

Nu ska vi se om jag minns vad jag hade i denna gryta! Det var ett tag sedan jag lagade rätten och som det mesta jag lagar använder jag inga recept... Alla i familjen, inklusive de kräsna små barnen, åt detta med god aptit. Jag åt omelettstrimlor till, övriga åt ris.

2-3 kycklingfiléer
1 paket bacon
½ röd paprika
ca 1/4 purjolök
1 msk kycklingfond
1 soltorkad tomat i bitar
2 dl creme fraiche
ev. en skvätt grädde
salt och peppar

Skär kyckling och bacon i bitar och stek i smör. Tillsätt grönsakerna och fräs mjuka, tillsätt övrigt och koka ihop en stund. Krydda efter egen smak.

Laxpudding

Jag testade ett recept på laxpudding ur Anna Halléns kokbok LCHF-husmanskost när resten av familjen köpte hämtpizza. Visst verkade min middag godare? Det tyckte jag i alla fall! Laxpuddingen serverades med skirat smör och några råa broccolibuketter för knaprighetens skull. Det här receptet rekommenderar jag. Detta är det första receptet jag provar ur den kokboken. Många av recepten verkar vara goda men jag tycker generellt att många av recepten innehåller lite för mycket kolhydrater för att passa mig, som helst vill gå ner i vikt, till vardags.